香りで変化する味わい、お花の蒸留体験

弊社が造っている、【花から造るお酒Enju】のベースとなる米焼酎は花酵母を使っていること以外にもう一つ香りをより高めるためにしていることがあります。 それが香り成分をなるべく壊さないようにする蒸留の仕方、それが減圧蒸留です。 今回の出店ではその減圧蒸留と香りの関係について勉強しながら ハーブやフルーツ、お花から香りを抽出した芳香蒸留水を作ってもらう体験を行います。