産地グルメマップ

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山陰 ~豊かな海、標高差のある地形と清らかな水が育む数々の名産品~

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高知のカツオ、マグロ、クエ。愛媛の岬アジ、サザエ、アワビ、そして日本一を誇る鯛の養殖。さらには香川はハマチの養殖、気品溢れる香りが人気の徳島“伊島の”赤ウニ・・・四国は黒潮と複雑な地形がもたらす特異な潮の流れもあり、多様な海産物が獲れる豊か
な漁場です。

四国は、関西と距離的に近いこともあり、木津市場との縁も非常に深い産地の一つです。例えばカツオは、市場に春を告げる海の幸として、木津市場でも人気の海の幸の一つです。

農業でも徳島のなると金時やすだちが名産であるように、特有の名産品が多くあることでも特徴的な産地と言えるでしょう。

特に日本最大級の生産量を誇る愛媛ミカンやいよかん・・・
四国で生産される柑橘類は、味が濃く、後味が良いことで人気で、冬の大定番として欠かすことのできない存在です。

木津おススメ食材
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