産地グルメマップ

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山陰 ~豊かな海、標高差のある地形と清らかな水が育む数々の名産品~
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黒潮が流れ込む山陰は、魚が北へ向かい、また産卵の為に南へ向かう経路に当たります。その為、境港や浜田といったこの地域の港は、遠方からやってきた船が水揚げする基地にもなっていて、木津市場にもたくさんの逸品がやってきます。近年何度も日本一の漁獲高をあげているマグロ、山陰の冬の味覚アンコウ、山陰の誇る高級剣先イカ、そして境港のカニ、浜田の“どんちっち”は有名です。

浜田のどんちっちは、厳正な規格に則って選び抜かれた、まさに魚介のブランドです。アジやノドグロはトロにも匹敵するといわれるほどの脂の乗りが自慢で、そこに生産量日本一を誇るカレイを加えたどんちっち3魚は、木津市場でも大変な人気を集めています。

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魚介類だけでなく、山陰は隠れた肉の名産地でもあります。鳥取や島根で生産されている“山陰和牛”は、3大和牛の一つ但馬牛の源流とも言われるブランド牛。その味わい深い肉と脂は、通の舌をもうならせます。また、鳥取の砂丘長いもやらっきょう、梨も有名ですし、
山峡の清らかな水に育まれるわさびは、京阪神で「わさびは島根ものでなければ」と言われるほどの名産品です。豊かな海、標高差のある地形と清らかな水が生み出すこの地の逸品は、木津市場も自信をもってお奨めするものばかりです。

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