産地グルメマップ

産地グルメマップ

北海道・東北北陸・中部・東海瀬戸内山陰中国九州

北陸・中部・東海 ~多様な環境が育む海の幸、山の幸~~

image7

北陸沖の漁場は北から南へ、そして南から北へ・・・
回遊する魚の合流地点に当たります。しかも、深いところに冷たい潮が、浅いところでは温暖な潮が流れており、それらが、北陸で豊富な種類の魚が獲れる要因になっています。中でも、富山のブリ、ホタルイカ、新潟のタラ、各地の特産品も多様で、私達の舌を楽しませてくれています。この地方で獲れる魚介類は、何も海の幸に限りません。長野では水産試験場で改良された信州サーモンが有名です。この信州サーモンは、卵を持たないという特徴があり、そのため身に栄養が行き渡ることでおいしく、また独特の臭みもなく食べやすいことで知られています。

他にも、浜名湖のウナギも全国区銘柄と言えるでしょう。日本最古の養鰻場でもある浜名湖では、天然のシラスウナギを、温暖な気候や豊富な地下水という恵まれた環境で育て上げており、その品質はトップクラスと評価されています。
また、長野を始めとする中部地方は、その寒冷な土地を活かした農地としても日本有数の産地です。リンゴ、ブドウといった果物に加え、レタスやセロリ、あるいはキノコ類でも、日本有数の生産量を誇ります。

img9

恵まれた漁場、富士山からの地下水、そして寒冷な土地や豊富な日射量・・・様々な条件のそろったこの地は、日本の漁業・農業に多様性をもたらしてくれているのです。

木津市場でも人気を集める多様な逸品を、是非お楽しみください。

木津おススメ食材
擬似フッター