産地グルメマップ

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北海道・東北 ~北の大地と豊かな漁場が育む逸品の数々~

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豊かな大地と海が育む“旬”の食材の数々・・・北海道・東北は、まさに日本の食の聖地です。 北海道といえば、オホーツクの海で取れるサケやニシンといった豊富なシーフード。その主漁場 とも言うべきオホーツク海は、アムール川から流れ込む豊富な栄養塩によりプランクトンが多く、 その為、プランクトン<小魚<大魚という食物連鎖が機能し、豊かな漁場となっているのです。その水揚げ量は、実に全国の4分の1強を誇る ほど!
もちろん、広大な大地では、多くの野菜・穀物が収穫されていることも周知の通り。じゃがいも、メロン、米・・・広く平坦なだけでなく、低温のため農作物が病気になりにくく、また昼夜の温度差が激しい土地柄から、豊かな味わいが育くまれるのです。北海道と同様、暖流と寒流が交わることでプランクトンが発生しやすい環境に恵まれた東北の
海も、世界3大漁場の一つに数えられるほどの豊かな漁場です。
マグロ
また、サンマやサバ、イカ・・・東北沖の海で味わい深く育った魚介類だけでなく、マグロを主とした遠洋漁業の基地でもあり、日本近海に限らない豊富な海の幸が水揚げされています。
もちろん、寒冷な風土を活かした青森のリンゴ栽培等々、
農業も盛んな土地柄です。
そんな北海道・東北特産の逸品の中から、木津市場に集まる魚介や農作物は、鮮度・味共に最高級の厳選食材ばかりです。
木津おススメ食材
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